茶飲行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，衍生出了許多品類，但因茶飲原料主要是水果、奶、茶、一些小料等，可利用的原料種類有限，茶飲可創(chuàng)新的空間也比較有限，加上茶飲因?yàn)橹谱麟y度較低，可復(fù)制行高，一款新品流行，很快就能席卷整個(gè)茶飲市場。產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，是不是意味著茶飲市場再難創(chuàng)新，茶飲市場未來發(fā)展空間不大呢？

并不是。茶飲研發(fā)難度的確在不斷增長，但茶飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢是良好的，隨著技術(shù)條件的進(jìn)步，越來越多符合消費(fèi)需求、符合茶飲門店發(fā)展需求的原料將被研發(fā)出來。原料上的升級(jí)，又會(huì)推動(dòng)產(chǎn)品更新。

混搭復(fù)配。在原有材料上做重新搭配，或者提煉新的風(fēng)味，也是一種產(chǎn)品微創(chuàng)新，同樣能給消費(fèi)者提供新鮮感。此外還有一些表現(xiàn)形式上的創(chuàng)新，例如現(xiàn)在比較流行的在奶茶上加個(gè)“荷包蛋”，顏值上的創(chuàng)新也是一種容易為門店引流，打造網(wǎng)紅飲品的方式。

但產(chǎn)品更新應(yīng)遵循好喝的原則，好喝才是決定復(fù)購率的基本。使用冷門水果要考慮其受眾群體數(shù)量，大眾對其的接受度。

做茶飲研發(fā)需要保持對市場的敏感，持續(xù)關(guān)注市場需求，更要切實(shí)可行，門店容易落地實(shí)行。如果創(chuàng)業(yè)者研發(fā)能力較弱，也可以選擇和簡茶官這樣實(shí)力強(qiáng)的品牌合作，簡茶官緊跟行業(yè)趨勢，更積極洞察消費(fèi)者需求，具有自己的產(chǎn)品研發(fā)基地，能定期為門店推新品，更有競爭力。