湖北正宗洪山菜苔種植基地、新鮮采摘保鮮送達(dá)更健康。武漢瑞豐洪山菜薹基地采用傳統(tǒng)農(nóng)法種植，秉承“更綠色，更健康”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理念，讓人們翹首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！

武漢人的冬季餐桌上，一盤(pán)洪山菜苔是不可或缺的。

洪山菜苔是武漢地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品，距今已有1700多年的栽培歷史。由于洪山菜苔色、香、味、形俱美，又應(yīng)了“紫氣東來(lái)”之說(shuō)，因而是席上佳肴。

菜苔掐洗干凈，倒入鍋中，翻炒，撒入干辣椒、蒜片、姜末，幾分鐘后，一盤(pán)令人垂涎欲滴的洪山菜苔就炒好了。

冬至前，菜苔用菜油翻炒后，口感更鮮甜脆嫩，質(zhì)感脆爽，吃起來(lái)還有一股淡淡的清香味，還原了菜苔本身的香味。但冬至后，“臘肉炒洪山菜苔”會(huì)更合適，這是根據(jù)季節(jié)性來(lái)決定的。

如何挑選正宗的洪山菜苔呢？

一是看，洪山菜苔顏色深紫，且油亮艷麗，個(gè)頭健壯，莖長(zhǎng)，菜苔底部呈喇叭狀，直徑較粗；二是掐，手指劃過(guò)，會(huì)有明顯印跡，而且質(zhì)地比較脆脆，一掐就斷，手上會(huì)留下紫色汁液；三是嘗一嘗，洪山菜苔生吃脆嫩清甜，沒(méi)有菜腥味。

新鮮的洪山菜苔如何保存？一是自然保存，清理老葉，噴上適量水，放置通風(fēng)陰涼的地方；二是放在保鮮袋里，分成小捆，放在密封袋里，不要封的太緊；三是放冰箱李冷藏，密封在保鮮袋中，直接放進(jìn)冰箱，存放時(shí)菜苔根部朝下。

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