湖北特產(chǎn)商務(wù)送禮洪山菜苔禮盒、新鮮洪山菜苔家常做法。武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，在用心專(zhuān)注做好放心農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，積極的和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作，在傳統(tǒng)的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準(zhǔn)更高的目標(biāo)謀求更大的發(fā)展。公司致力于成為武漢市乃至湖北省農(nóng)業(yè)企業(yè)領(lǐng)頭羊的角色，為生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品和幫助更多農(nóng)戶快速奔小康做出更大的貢獻(xiàn)和努力。

武漢冬天地理標(biāo)志性特產(chǎn)-洪山菜苔，嫩苔桿有拇指粗細(xì)、顏色紫紅吃起來(lái)脆脆甜甜，霜凍之后味道更佳。洪山菜苔的做法十分多樣，根據(jù)自己喜歡的口味可以是酸辣味，也可以是葷素搭配。下面是洪山菜苔炒臘肉的做法，一起來(lái)看看吧！

臘肉炒菜苔

食材：洪山菜苔、臘肉

輔料：油、鹽、姜絲、生抽、白糖

做法：1、買(mǎi)菜苔也是有講究的，普及一下，菜苔越粗其實(shí)越嫩，因?yàn)闅鉁叵陆担颂ιL(zhǎng)緩慢，吸收的養(yǎng)分促使其橫向生長(zhǎng)較快，所以，短粗短粗的是比較好的，菜苔紫紅有光澤，質(zhì)地很脆，一掐就斷，生吃也很脆甜，無(wú)菜腥味。

2、菜苔根部紫色的皮可以撕掉一部分，用手掐成四五厘米長(zhǎng)的段，比較粗的一切為二，炒的時(shí)候容易熟，清水洗干凈瀝干水分。

3、泡好的臘肉去皮切成小塊，姜切細(xì)絲備用。

4、平底鍋放少許油燒熱，小火煸炒臘肉，盡量炒出多余的油脂，姜絲也一并煸香。

5、菜苔下鍋翻炒，不要加水煮，一直翻炒一直翻炒，鍋里很干的時(shí)候可以加點(diǎn)水繼續(xù)炒，菜苔變軟、顏色變深就說(shuō)明炒的差不多了。

6、菜苔七八分熟的時(shí)候加生抽、白糖調(diào)味提鮮，味道可以就不用放鹽，淡了就加點(diǎn)鹽，一般臘肉是有點(diǎn)兒咸的，我基本上不放鹽，炒入味后關(guān)火裝盤(pán)。