新鮮洪山菜苔鮮嫩脆甜營(yíng)養(yǎng)美味、洪山菜苔基地采摘。武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，在用心專注做好放心農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，積極的和相關(guān)科研機(jī)構(gòu)合作，在傳統(tǒng)的種植模式上和品控管理上加大新科技的投入，瞄準(zhǔn)更高的目標(biāo)謀求更大的發(fā)展。

深紫色的菜苔滑入鍋中，大火瞬間包裹莖葉，短短兩三分鐘，一盤油光锃亮、脆嫩欲滴的清炒洪山菜苔帶著清香上桌。今天教大家一個(gè)家常的做法！

一、食材準(zhǔn)備
選500克洪山菜苔，看準(zhǔn)深紫莖稈與翠綠葉片。新鮮菜苔拿在手中硬挺，葉片精神，根部切口水潤(rùn)。
大蒜3瓣，去皮切薄片。備適量食用油，推薦清淡植物油。鹽是靈魂，分量要精準(zhǔn)，喜提鮮可備少許雞精。
將菜苔放入清水，輕輕淘洗，多沖幾遍，別用力搓。洗凈后瀝干，或用廚房紙吸水。
拿起菜苔，摘掉底部老段（指甲掐不動(dòng)處）。將菜苔摘成段，粗壯菜梗斜刀切，增大受熱面積，易熟入味。

二、熱鍋快炒
鍋要燒熱，手放上方能感受到熱氣。倒入比平時(shí)稍多的食用油，菜苔不吸油。油六七成熱、微微冒煙時(shí)，放入蒜片快速推散。蒜香被激發(fā)，顏色微黃，聞到濃郁蒜香即可。
迅速倒入瀝干的洪山菜苔，開大火！快速翻炒顛鍋，高溫鎖住水分，保持脆嫩與色澤。從下鍋起約2分鐘。

三、精準(zhǔn)調(diào)味
翻炒1分半至2分鐘，菜苔油潤(rùn)縮小但未塌軟時(shí)撒鹽，均勻撒上。鹽放早容易出水，放晚不入味。
喜鮮可同時(shí)加小半勺尖雞精提味，洪山菜苔本身清甜，不加也可。繼續(xù)大火快速翻炒10-20秒，讓調(diào)味均勻分布，用鍋氣激發(fā)味道。此時(shí)菜苔斷生仍脆，莖稈脆、葉子軟，立刻關(guān)火！
關(guān)火后馬上倒出裝盤。寧早勿晚！鍋內(nèi)余溫還在加熱，燜久脆嫩感大減。

武漢市瑞豐洪山菜薹農(nóng)業(yè)科技有限公司，公司多年來(lái)一直致力于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)智能化，同時(shí)，正在打造數(shù)字農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地。我們不斷將優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，送至人們的舌尖。 企業(yè)之發(fā)展，科技為龍頭。

我們將一如既往秉承“更綠色，更健康”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理念，把“洪山菜薹”打造成跨季節(jié)、跨地域，集科研種植、農(nóng)家土特產(chǎn)收購(gòu)、銷售、健康餐飲、文化傳承、旅游觀光為一體的產(chǎn)業(yè)鏈群，讓人們翹首而盼的“金殿御菜”洪山菜薹及更多放心農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)百姓家庭，讓人們真正享受到舌尖上的美味！