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上海即通國(guó)際貿(mào)易有限公司

食品添加劑

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產(chǎn)品品牌即通

最小起訂≥5 kg

供貨總量9000 kg

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更新日期2016-12-01 09:11

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商品信息

基本參數(shù)

品牌:

即通

所在地:

上海

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≥5 kg

供貨總量:

9000 kg

有效期至:

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詳細(xì)說(shuō)明

瓜爾豆膠(瓜爾膠)GB編號(hào):(GB20.025) 瓜爾豆膠(瓜爾膠)由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進(jìn)行加壓水解后用20%的乙醇沉淀,離心分離后干燥粉碎而得。主要產(chǎn)地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國(guó)的東南部。

 

適用標(biāo)準(zhǔn)

 QB2246-96

 主要成分是分子量為5萬(wàn)-80萬(wàn)的配糖鍵結(jié)合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)組成的高分子量水解膠體多糖類。白色至淡黃褐色粉末。能分散在熱或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度約為4-5Pa·s,為天然膠中粘度最高者。添加少量四硼酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。水溶液為中性,粘度隨PH值的變化而變化,pH值6~8粘度最高,pH10以上則迅速降低,pH6~3.5內(nèi)隨PH值降低。pH3.5以下粘度又增大。

 瓜爾豆膠在冷熱水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜爾豆膠經(jīng)過(guò)充分溶解后粘度達(dá)到最大。長(zhǎng)時(shí)間高溫處理將導(dǎo)致瓜爾豆膠本身降解,粘度下降。瓜爾豆膠為天然膠黏度最高者不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。

 瓜爾豆膠溶液呈非牛頓流體的假塑性流體特性,具有攪稀作用。同時(shí)具有良好的無(wú)機(jī)鹽兼容性能。

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