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產品品牌億洐樽
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更新日期2017-01-12 14:14
品牌： |
億洐樽 |
所在地： |
遼寧 葫蘆島市 |
起訂： |
≥1500 斤 |
供貨總量： |
99999 斤 |
有效期至： |
長期有效 |
大曲酒系列
特點：濃香型大曲酒，以高梁為主要原料，采用中溫培養的大曲，大曲用大麥小麥、并配以一定比例的豌豆培養而成發酵采用泥窖作發酵容器。
工藝：經過蒸餾蒸煮后的混合醅料，冷卻后，加入酒曲，重新送回到泥窖中繼續進行發酵。蒸餾出來的酒，則要分別入庫。因為在整個蒸餾過程中，最先蒸餾出來的酒與中間過程或最后蒸餾出來的酒口味是不相同的。最先蒸餾出來的稱為“頭酒”，最后蒸餾出來的酒稱為“尾酒”。這兩部分酒的口味都不佳，但都有各自的用途。中間過程蒸餾出來的酒，可以作為原酒分別入庫。原酒經檢驗，確定其等級，還要經過較長時間的貯存，酒的口味才較為柔和。貯酒最好是在放在陶壇中，在較低的溫度下貯酒效果最好。貯酒時間分為1年或20年不等。
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