食用膠的用法

食用膠www.shiyongjiao.cn ，市場上也被稱為親水膠體，關于食用膠分類有很多種，目前較為流傳的是分成植物膠、動物膠 、海藻膠、微生物膠、化學改性膠等五種。食用膠(親水膠體)目前廣泛應用于食品加工，下面就對大家介紹下食用膠的用法。

食用膠http://www.shiyongjiao.cn (親水膠體)的使用方法

食用膠(親水膠體)在肉制品中使用的種類非常多，來源也是非常多，但是食用膠(親水膠體)的主要來源還是從植物與海藻還有微生物以及一些動物類物質中提取的，都是健康的?，F在在世界上被允許使用的食用膠有六十多種，但是在我國被允許的只有四十多種，我國肉制品中使用比較多食用膠主要有海藻膠中的卡拉膠http://www.shiyongjiao.cn/special/11/、瓊膠，微生物膠中的黃原膠以及一些動物膠中的明膠等等，下面了解一下比較常見的幾種食用膠的使用方法，主要為大家介紹海藻膠中的卡拉膠。

卡拉膠這種食用膠(親水膠體) 主要是多糖物質，主要來源于紅色的海藻，是純植物膠，主要用作增稠劑還有凝膠形成劑。在使用的時候我們把卡拉膠還有一些淀粉進行混合，注意只需要少量的淀粉就可以，然后我們慢慢的撒入冷水里面，注意在撒的時候要一邊撒然后一般攪拌，之后進行加熱，直至煮沸，然后經過十到二十分鐘時候，等到完全溶解就可以了。這樣直接加入配料然后在添加在肉丸中就可以了。

希望通過以上的介紹，能幫助大家更好的了解食用膠在生活中的用法，特別是卡拉海藻膠在肉制品中的使用方法。