◆團子， 在我們中國很多地區都流行著，每個地方都有各自的特色。如湖北的仙桃；江蘇無錫、張家港；浙江臺州、寧波等地方，最為盛行。團子通常指一種糯米制成的食品，口感糯滑香軟，有有餡與無餡之分。

◆它的做法是把糯米用水泡一晚上，再晾干，用機器碾成顆粒，不用碾成面粉那么細，只需要碾成比沙子稍微細點就可以了。然后在鐵鍋里把糯米細粉炒熟，加水和成團，里面包入陷，我們用的陷是本地人叫的 雑胡椒（是糯米放瓷罐里發酵厚取出在鍋里用油炒熟的） 或者是鹵菜（鹵豆腐，鹵海帶，鹵肉等等） 做成一個個大約7厘米大小的團子 然后蒸熟即可食用。

◆青團的做法，發現還有更多的說法，有的說用青菜汁，有的說用清明茶或艾葉粉，過程倒都差不多，綠色汁液和咸鹽或石灰一起煮熟，漂去苦澀味后，搗爛，配上糯米、早秈米磨成的米粉拌勻，揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，也有用棗泥、玫瑰等等其它餡料的，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時另用熟菜油均勻地用毛刷刷在團子的表面——這就成了。

◆有名的“正儀青團” 采用一種叫“漿麥草”的野草洗干凈泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段時間后，撈出搗爛，擰出青汁。正儀青團的特點是存放七天不破、不裂、不變色，剛出籠的團子蔥綠如碧玉，油亮似翡翠，甜而不膩，肥而不腴，在清末年間曾被列為節令貢品。

團子機

產品參數：

型號：VFD-4000團子自動成型排盤一體機

電源(V)：220/380V

功率：2.2kw

規格：8-120g/只【26mm-45mm之內可以搓圓排盤】

產量：0-4000個/h

機重：280kg

外形尺寸(mm)：1340*1120*1520mm

旭眾牌全自動團子機是制作團子的理想設備，符合國家有關食品機械、食品衛生的規定和要求。它的形制成功，為我國人民喜歡的傳統食品湯團，湯圓的機械化大批量生產提供了可靠的設備。該機用途廣泛，可制作各式包餡食品，如團子，湯圓、豆沙包、南瓜餅等，是賓館、飯店、企業、學校等公共食堂和專業戶理想的面食機械。
性能及特點：
1、本機采用三變頻調控絞龍擠出面料，餡料，刀模張合剪切，自動搓圓，結合面點工藝要求，使得制品外形美觀，大小均勻，表面光亮細膩、口感柔滑，彈韌性佳。
2、送面、送餡均采用雙絞籠結構，數字變頻調控，可任意調節面、餡輸送量及團子的重量。
3、只要將面團與餡料放入進料口，開機便可自動搓圓、成型，制品不易變形。
4、可依外皮及餡料的種類不同，可制作湯團，湯圓，芝麻球，豆沙包，南瓜餅、奶皇包、含餡饅頭、玉兔包等包餡食品；根據地域不同調配合適皮料，餡料還可以批量生產各種地方風味小吃及各式點心。如：東北的粘豆包，江浙滬的青團，東南部的地瓜丸，香芋丸；西南的葉兒粑等等。
5、主要零部件均采用不銹鋼和鋁合金材料制作，外形美觀，符合食品衛生標準。結構合理，成型、進餡、進面與控制板均獨立電機帶動，不易發生連故障，且維修及拆裝清洗方便。自動化程度高，定量準確，5-10分鐘即可自如操作，無經驗者一人或兩人均可操機。本機對面粉質量要求不高，且適合各種工作場所。
6、工作效率高，相當于8到12個工人同時手工制作 湯圓，真正的低投入、高收效，省錢省工。

南京市旭眾食品機械有限公司集設備設計、生產、批發及銷售為一體，所生產的設備包括：包子餃子設備、饅頭湯圓設備、和面設備、壓面設備、醒發蒸柜烘爐設備、面食成型系列設備、灌腸系列設備、切肉鋸骨設備、絞肉斬拌設備、魚漿肉漿處理設備、切片切絲切丁設備、脫皮設備、切碎設備、脫水設備、清洗設備、榨果汁設備、甘蔗榨汁設備、磨漿設備、冰淇淋設備、刨冰設備、冷飲雪蓉設備、制冰設備、真空油炸設備等,如餃子機、包子機、炒冰機、甘蔗榨汁機、冷飲機、饅頭機、刨冰機、湯圓機、和面機、羊肉切片機、切菜機、自動餃子機、冰淇淋機、豆漿機、冰淇淋、切肉機、制冰機、商用榨汁機、絞肉機、魚丸機、碎冰機、肉丸機、多功能切菜機、全自動包子機、電烤箱、真空油炸機、油炸機、多功能攪拌機、榨汁機、斬拌機、壓面機、磨漿機、面條機、脫皮機、真空油炸、脫毛機、炒冰配方、脫毛機、灌腸機、切片機、切丁機、冰琪淋機、沙冰機、肉丸成型機、自動包子機、菜餡機、冰淇淋機、攪拌機、蒸飯車、魚肉采肉機、小型餃子機、洗菜機、大型和面機、果汁機等、真空包裝機、洗碗機、清洗機、河粉機、米粉機； 更多請登陸我們公司網站查詢或直接與銷售人員聯系。