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【酒評】：醬香馥郁，清爽甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈味長，為中國白酒上乘飲品。
【規(guī)格】 1*12*500ml
【原料】：小麥、高粱、水
【酒精度】53度
【廠商】：貴州茅臺酒股份有限公司
【地址】：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)
北京軍區(qū)酒，茅臺北京軍區(qū)酒，北京軍區(qū)專用茅臺酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，北京軍區(qū)酒，茅臺北京軍區(qū)酒，北京軍區(qū)專用茅臺酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L（以乙酸計）以上，有著廣大的消費群體，市場發(fā)展?jié)摿艽蟆Ｆ浒l(fā)酵容器是石壁泥底窖池，酒體主體香成分不明確。北京軍區(qū)酒，茅臺北京軍區(qū)酒，北京軍區(qū)專用茅臺酒的生產(chǎn)工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長時間貯藏，精心勾兌而成。兩次投料指下沙和糙沙兩次投料操作。有八次發(fā)酵、七次取酒。北京軍區(qū)酒，茅臺北京軍區(qū)酒，北京軍區(qū)專用茅臺酒生產(chǎn)工藝特點可以概括為：四高兩長，一大一多。四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒；兩長是指：生產(chǎn)周期長，歷經(jīng)一年；貯藏時間長，一般需要貯藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量與糧食質(zhì)量比達到1﹕1；一多指的是多輪次發(fā)酵，即八輪次發(fā)酵。在北京軍區(qū)酒，茅臺北京軍區(qū)酒，北京軍區(qū)專用茅臺酒的生產(chǎn)工藝中，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月。
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醬香酒的特點

1.好白酒都幽香回甘，有甜味是劣酒。

2.名酒的特征之一就是喝下去要是熱一條線。

3.即便是合格的好酒，一樣上頭，而且與窖藏年頭成反比，茅臺為代表的醬香酒之所以基本不上頭，因為工藝精（多次翻沙蒸）而且窖藏年頭長，有害物質(zhì)很少。

中國白酒不同香型是不能比較優(yōu)劣的，初嘗醬香型白酒大多數(shù)人是不習慣的，茅臺也不例外。但喝慣以后就感覺其他香型味淡了，五糧液也不例外。

醬香為啥貴？——工藝復雜！

1.高溫曲，高溫發(fā)酵——發(fā)酵過程復雜，比中溫的濃香和低溫的清香更難控制，生產(chǎn)周期相對要長
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2.清香和濃香型的出酒率大概是3-4：1，醬香型是5：1

3.醬香白酒正式灌裝出廠前一般要經(jīng)過5年以上的儲藏時間

4.醬香酒的勾兌必須是用原漿酒勾兌原漿酒，酒精度是用不同酒精度的原漿酒調(diào)和而成的，不用水降度，也不用其它任何添加劑，由此可見它的貨真價實和原汁原味了。

“純糧釀造，絕不添加任何外來物質(zhì)，這是醬香型白酒不同于其他香型白酒的一個重要品質(zhì)屬性”，醬香型白酒的釀造原料高粱和小麥的整個種植過程，從不使用帶有化學污染的農(nóng)藥、化肥，原料品質(zhì)完全符合國家綠色食品、有機食品的相關(guān)規(guī)定標準。

醬香酒“2987”工程：

兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，用當?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁為原料，嚴格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽投料。基酒生產(chǎn)周期長達一年。勾調(diào)時用不同批次，不同年份的酒來調(diào)味，以使酒體更加飽滿。

與其他香型的白酒相比，用曲量是其他香型白酒的4倍多，因此酒中的酚類化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而這些酚類化合物即是增進人體健康的有益成份。正因為如此，醬香型酒相比較于其他香型的白酒，更具有無可比擬的卓越品質(zhì)。
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醬香酒的濃度53度加減1度，是酒精和水締合最牢固的濃度；而國內(nèi)國外的其他香型白酒，包括白蘭地、威士忌、伏特加這樣的世界名牌，其基酒濃度都在67度左右，需要通過加水來降低酒精的濃度。不僅在酒精和水的締合上不如醬香酒，而且使酒體添加了外來物質(zhì)，直接影響到酒的內(nèi)在品質(zhì)。醬香酒不添加任何物質(zhì)（包括色素、甜味劑、香精等），這在所有國內(nèi)外蒸餾酒中是獨一無二的”。

醬香酒只能采用傳統(tǒng)工藝、且必須以糧食為原料才能釀造，從釀酒源頭上有效地控制和保障了醬香酒的綠色、有機、健康的內(nèi)在品質(zhì)。在品牌眾多、假酒時有出現(xiàn)的今天，醬香型白酒的工藝和品質(zhì)特點使人對其更有信賴感。

據(jù)醫(yī)學界專家多年研究的結(jié)果表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、保健腸胃、活血化瘀、緩解風濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景日趨看“漲”。這一消費趨勢正被消費者所認同和接受；這一市場趨勢也正被白酒業(yè)所承認和接納。