黃原膠  含量：99%    20元每公斤   25公斤/袋   CAS:11138-66-2   

        作用：  增稠劑；穩定劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑

    粘度1400至1500

型號：食品級

包裝：25公斤牛皮紙袋包裝（內襯聚乙烯袋）

性狀：白色至微黃色粉末

用途：穩定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑

【產品名稱】黃原膠

【英文名稱】Xanthan Gum

【產品性狀】

黃原膠為白色至微黃色粉末，稍帶臭，易溶于冷熱水中，溶液中性，遇水分散，乳化變成穩定的親水性粘稠膠體。黃原膠具有高粘度，高耐酸、堿、鹽特性、高耐熱穩定性、懸浮性、觸變性等。

【產品用途】

黃原膠穩定劑；增稠劑；乳化劑；懸浮劑；泡沫增強劑。到目前為止，黃原膠被性能優越的生物膠，應用在食品、果汁、飲料、飼料、化妝、、陶瓷、消防、石油等行業。

1、黃原膠無味、無臭、適用安全性強。

2、粘度高：與其他多糖類溶液相比，即使是低濃度也會產生很高的粘度，1%水溶液粘度相當于明膠的100倍，可作為增稠和穩定劑。

3、獨特的流變性，在剪切作用下，溶液的粘度會迅速下降，一旦剪切作用解除，溶液的粘度會立即恢復，這種特性賦予食品如冰淇淋、火腿腸、果汁和植物蛋白型飲料、焙烤食品以良好的口感。

【黃原膠應用及添加量】

黃原膠1.果汁飲料 0.1-0.3 增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然

2.冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩

3.醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調味汁、增強掛壁性及附著性

4.冷凍甜食 0.1-0.2 結合水、產生稠度及細膩度、防脫水

5.烘焙食品 0.5-1.5 果餡成型、適用于各種餡料

6.膠凝體 0.5-1.5 甜食凝膠、調味、果凍成型

7.軟飲料 0.01-0.3 懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

8.色拉調味 0.1-0.3 利于成型、防止析水

9.0.2-0.3 增加韌性、改善咀嚼感、節省油耗、保持水份

10.香腸 0.2-0.3 利于成型、改善灌腸、保持水份與油性

11.肉罐頭 0.1-0.2 便于調料、使湯凍化

12.干酪 0.2-0.5 加速凝孔、防脫水收縮

13.蛋糕 0.1-0.3 增加微孔、松軟、延長貨架壽命

14.面包 0.1-0.2 松軟、適用于含粗纖維的黑面包

15.脫水食品 0.2-0.4 加快復原速度、保持色澤味道

16.、化妝 0.2-1.0 定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作

17.牙膏 0.4-0.6 易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑

18.寵物罐頭 0.1-0.3 使碎肉易于凝固成型

19.魚蝦飼料 0.5-2.0 粘合劑，使用于魚蝦幼苗飼料，魚藥

20.石油業 0.2-0.4 具有良好的流變形，是優質的鉆井泥漿穩定劑

21.煙絲 0.1-0.3 防止煙草碎斷、煙草香料乳化及保濕粘合劑，適用于煙草薄

22.印染 0.5-1.5 載色劑、粘附劑、方便于顏料分散，著色和增色

23.陶瓷 0.3-1.0 適用于做陶瓷釉料的懸浮穩定劑

24.農藥 0.1-0.3 適用于農藥膠懸劑及各種水劑，具有良好的穩定性

25.水溶涂料 0.2-0.3 適用于水溶性涂料、乳膠漆、具有良好的穩定性、易于

26.其他食品工業 1.0-2.0 具有良好的韌性及光澤、不斷裂、不起皮。

【產品使用方法】

黃原膠在大多數以水為基相體系內完全溶解，但由于它有極強的親水性，如果直接加入水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入里層，進而影響作用的發揮，因此必須注意正確使用：取一份黃原膠用十份或以上其它干燥的原料，如食品制作中的糖、味精、鹽等物調勻，然后慢慢傾倒在攪拌中的水里，

【產品貯存】黃原膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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