火鍋底料行星炒鍋是食品炒制加工的首選神器，該鍋解決了傳統(tǒng)食品加工中糊鍋的現(xiàn)象，降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)省人工費(fèi)用，更主要的是通過(guò)該設(shè)備可以使產(chǎn)品品質(zhì)得到了更進(jìn)一步的提升。行星攪拌炒鍋是用于高粘度比較濃稠的產(chǎn)品的加工，像是紅豆沙，綠豆沙，月餅餡料等，這些產(chǎn)品粘度比較高而且里面成分會(huì)含有大量的糖、淀粉等所以加熱炒制過(guò)程中容易糊鍋造成口感差，色澤不美觀等問(wèn)題，所以選擇專業(yè)的加工設(shè)備是保證產(chǎn)品質(zhì)量的必要條件。火鍋底料行星炒鍋的攪拌可以實(shí)現(xiàn)自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)，360度旋轉(zhuǎn)，行星式攪拌炒鍋的內(nèi)膽都是一次沖壓成型，內(nèi)膽表面光滑，攪拌齒和鍋內(nèi)都能夠無(wú)縫連接，能夠保證鍋內(nèi)的產(chǎn)品都能夠加熱到，攪拌均勻。這是攪拌炒鍋不糊鍋的原因所在。正因?yàn)?strong>行星炒制鍋這各種的優(yōu)點(diǎn)，而且還省人工，所以越來(lái)越多的客戶都喜歡采購(gòu)行星炒鍋了。

行星炒制鍋的型號(hào)和夾層鍋一樣都是以水的容量來(lái)分型號(hào)的，舉例來(lái)說(shuō)100L就可以放100公斤水.200L就是可以放200公斤的水，各種物料由于比重不同所以容量也不相同。這是一個(gè)盛滿的容量。但是我們這邊說(shuō)的容量是指倒?jié)M満鍋水，包括站邊。所以要是需要炒制100公斤物料，就需要選擇一臺(tái)200L的行星炒鍋或者是更大型號(hào)的，以此類推。如果炒制的產(chǎn)品需要炒制出香味來(lái)的話我們就建議客戶使用電加熱的炒鍋或者是燃?xì)獾模驗(yàn)檫@兩個(gè)加熱方式的炒鍋能夠保證加熱溫度達(dá)到200度以上，所以我們炒制的產(chǎn)品才會(huì)香。而相識(shí)蒸汽加熱的炒鍋的話，電導(dǎo)熱油炒鍋能達(dá)到的最高溫度是130-140度左右，溫度達(dá)不到，炒出來(lái)的不香，但是可以用于蒸煮。做什么的產(chǎn)品用什么加熱方式的炒鍋，這個(gè)都是有規(guī)定的，所以購(gòu)買(mǎi)設(shè)備的時(shí)候一定要問(wèn)明白不要買(mǎi)錯(cuò)設(shè)備了。