廚房設計的好壞，科學合理與否，不僅影響到飯店的直接投資和菜品質量，也會牽涉到出菜的速度，工作效率的高低，而且對廚房生產(chǎn)能力及員工人數(shù)產(chǎn)生長遠的影響，廚房設計不能簡單地順其自然，草率定案。接下來告訴大家廚房設計時有幾項考慮的因素。

廚房的通風：不管廚房選配什么樣的通風設備，商用廚房，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調區(qū)形成負壓，這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、蒸箱等廚房設備產(chǎn)生的濁氣、廢氣。

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廚房的明廚、地面：明廚是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。設計明廚要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲等。廚房的地面設計和選材，切不可盲從。

廚房的燈光：餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用，主要指臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤;案板切配要有明亮的燈光，商用廚房工程，出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣典雅、布局整齊，宿遷商用廚房，但其作用不可忽視。

廣東通達廚房設備有限公司產(chǎn)品選用進口優(yōu)質不銹鋼材料，工藝精湛，設計合理，政府食堂廚房設備一條龍，造型優(yōu)美，廚房設計，耗能低，效率高，黔東南政府食堂廚房設備，并根據(jù)用戶反饋的信息，不斷優(yōu)化產(chǎn)品的設計和性能，真正做到物盡其用，切實維護客戶的利益。承接飯店廚房設備工程安裝、酒店廚房設備工程安裝、連鎖餐飲廚房設備工程安裝等，我司可安排工作人員免費上門測量設計及安裝服務。

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