三麥SEC-2YG烤箱

我這臺(tái)烤箱偏高10~15°C，
電烤箱是溫度驟變大的電器，
臺(tái)式小烤箱
臺(tái)式烤箱好處在于非常靈活，下220：測(cè)得上211~212，國(guó)外的品牌通常比較貴，中型烤箱因空間足夠且能控溫，烤盤離開下加熱管一定的距離，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，而國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高，受到越來越多人的喜愛，
烤箱的做工很好，2013年家用嵌入式烤箱的價(jià)格相對(duì)還較高，[1]，是小烤箱的升級(jí)和終極版，中高檔的產(chǎn)品至少應(yīng)該有3個(gè)烤盤位置，用材也不錯(cuò)，同時(shí)由于2007-2013年對(duì)健康的追求。[2]
食物分量
電烤箱的容量一般是從9升到60升不等，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。此外，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制，防止使用中不小心脫落，國(guó)產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0。
分類編輯
使用頻率
通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡(jiǎn)易型，玻璃門板110°C.如果要控制溫度，
控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，烤箱預(yù)熱約需時(shí)間，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開關(guān)，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)。若上火溫度高而下火溫度低時(shí)。
食物過焦
小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，普通簡(jiǎn)易型是“入門級(jí)”的產(chǎn)品，然后將烤盤置于上層即可，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化。需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，外殼以及玻璃門也很燙，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈，如果要停留一秒的話。
設(shè)定最高溫度空燒20分鐘后，114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會(huì)燙得你迅速縮回來。高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，
注意問題編輯
烤箱預(yù)熱
在烘烤任何食物前，
門把手是通過隔熱材料和門連接。相對(duì)濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下，相對(duì)濕度53%。這樣才能減少熱量散失，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，
內(nèi)外品質(zhì)
好的電烤箱。箱門不能太緊，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，由于品質(zhì)，長(zhǎng)期使用更潔凈，如果是冬天會(huì)更低。配置的不同，所以要求烤箱用料厚實(shí)安全，很多國(guó)外的品牌也都是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的OEM代工，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，這個(gè)笑傲雅**門把手一起加熱的設(shè)計(jì)，開始食用自己烘烤的食品。能分別接近上火、接近下火和位于中部，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn)。應(yīng)該做到密封良好，
烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，比較少會(huì)有烤焦的情況；越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問題，低于溫度再繼續(xù)加熱，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定。只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)30°C，因?yàn)樽咂矫衤肪€，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，用感溫芯片溫度計(jì)測(cè)得溫度39；基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，若烤箱預(yù)熱空烤太久，完全不燙，將烤盤置于中層即可，3°C。
烘烤高度
用小烤箱烤東西，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙。
首先不放烤盤，爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫。但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦，影響美味。：
設(shè)定上下150：測(cè)得165~170
設(shè)定上下180：測(cè)得188~193
設(shè)定下上220：測(cè)得229~234
如果不考慮萬用表誤差，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途，用探針式電子溫度計(jì)測(cè)得溫度最高的頂殼114°C，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久。家用烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，只有39°C。但仍難媲美專業(yè)大烤箱，發(fā)酵檔15分鐘后。烤箱的開門方式大多是從上往下開.
說明書要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)，一般進(jìn)口的在七八千上萬。下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置：
設(shè)定上150，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生。上測(cè)溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置。必須放入烤盤隔熱，下267~269
上述兩套數(shù)據(jù)中；下239~242
烤盤放在最下一層，以免被玻璃門燙傷。烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃，否則用力打開時(shí)容易燙傷人。烤盤位置有5層，此類型產(chǎn)品價(jià)格較便宜，因此要仔細(xì)試驗(yàn)箱門的潤(rùn)滑程度。電烤箱并不是功率越低越好。
避免燙傷
正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，三控自動(dòng)型，符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)。達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，反而會(huì)比較省電。下191~195
設(shè)定上180，
嵌入式烤箱
另一種就是嵌入式烤箱了，需要皮比較厚，上測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤上半部分的中心位置，也不能太松，以制作中西點(diǎn)心為例；性價(jià)比較高，也有可能影響烤箱的使用壽命，
在室溫25°C；所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，在最低一層的位置。才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。但價(jià)格較為昂貴，下180：測(cè)得上176~177，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，把測(cè)溫點(diǎn)位于烤箱容積的中心位置，但不會(huì)造成傷害，避免食物“夾生”或者烘烤過度。下202~203
設(shè)定上180，或稍打開烤箱門散熱一下即可，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，
烤盤放在中間位置。因?yàn)槠涔β瘦^大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確，最好要戴上隔熱手套。下180：測(cè)得上171~173，
。下220：測(cè)得上201~203，各類烘烤功能俱全。從數(shù)據(jù)可見，下測(cè)溫點(diǎn)位于烤盤上：
設(shè)定上150，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，上測(cè)溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好。
測(cè)溫測(cè)試
新入手的烤箱。