純糧散白酒,四十年不變的老窖池,有著豐富的微生物,菌群馴化成熟,老窖池釀出的酒,口感綿柔,酒香醇厚,入口即是滿滿的糧…
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更新日期2019-11-23 14:27
品牌: |
醉香坊 |
所在地: |
遼寧 沈陽市 |
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有效期至: |
長期有效 |
怎么挑選沈陽桶裝酒|高品質沈陽桶裝酒供銷,沈陽市醉香坊釀酒廠成立于2015-03-17,公司主要經營沈陽桶裝酒。我公司一直堅持誠信立足,品質生存,忠誠延續,專心服務的經營理念。沈陽醉香坊釀酒現擁有成熟的市場網絡,銷售網絡覆蓋遼寧,并同時擁有忠實的客戶群體,公司的服務和沈陽桶裝酒的品質都得到客戶的認可和肯定,也有著良好的市場信譽。
怎么挑選沈陽桶裝酒,中國白酒,是否存放時間越長就越好?關于這個問題,有兩種不同的觀點,一種觀點認為,白酒陳存老熟的時間越長越好,白酒可以無限期貯存;另一種觀點認為白酒陳放老熟固然好,但老熟期也是有個界限的,并非時間越長越好,一般陳放了3—5年后就是品飲期,超過這個時間后,可能越放越不好了。
兩種觀點各有依據,筆者本人是同意前一種觀點的,即白酒陳放時間越長越好,具體理由如下:白酒陳存老熟的過程一直在進行復雜的物理化學變化,誠然,隨時間的流逝,易揮發的輕組分會逸散,導致某些香味物質減少(如酯類),但其發生的縮合反應又會使某些不易揮發的成分比例上升,而且,酸向酯轉化和酯向酸轉化也是不斷進行的,一些酯類揮發或酸化,但一些酸又會生成新的酯類,產生新的香味。這個過程的時間幾乎是無限制的。筆者參觀洋河酒廠出土的清代乾隆年間的酒窖中保存的窖藏百年以上的大壇白酒時,聞到濃烈的水果香氣,與現在洋河酒的香型迥然不同,更接近清香型的白酒,洋河現在是濃香型的酒,如果這些窖藏老酒的工藝是濃香型的話,那么可能是因為后期的陳貯使其物質發生了變化,導致香型的變化。
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