正宗白切雞配方轉(zhuǎn)讓?zhuān)页０浊须u做法教學(xué)，廣品餐飲白切雞培訓(xùn) 13610049255 黃小姐。廣東稱“無(wú)雞不成宴”，主要便指白斬雞。白切雞又名“白斬雞”，其做法可謂非常簡(jiǎn)單，也是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類(lèi)，以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料，原質(zhì)原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞，令人常食不厭。

白斬雞做法是水開(kāi)時(shí)需開(kāi)蓋澆淋雞體致剛熟，不加佐料。數(shù)百年來(lái)推陳出新，歷久不衰。廣州人吃白切雞時(shí)，大多是以姜、蔥配制的調(diào)料佐餐，吃起來(lái)比較清淡，讓人容易接受，因此容易讓人覺(jué)得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進(jìn)食的。其實(shí)不然，可供白切雞點(diǎn)蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無(wú)窮。白切雞的佐餐調(diào)料，各地風(fēng)味除少數(shù)地區(qū)就地取材用特殊原料外，種類(lèi)可以千變?nèi)f化，主要是調(diào)料配制的不同而形成了獨(dú)特的口味。調(diào)料組合得當(dāng)，不僅具有特殊的香氣，而且可獲得意想不到的異味，使白切雞更覺(jué)膾炙人口。

廣品餐飲白切雞培訓(xùn)，傳授正宗的廣東白切雞制作精髓，搭配特制的醬料，做出的白切雞成品金黃玉潤(rùn)，富有光澤，皮爽肉滑，清淡鮮美。學(xué)員報(bào)名后，由專(zhuān)業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，詳細(xì)講述白切雞培訓(xùn)流程，包括專(zhuān)用香料識(shí)別與采購(gòu)技巧、雞的選購(gòu)、材料的前期處理、白切雞浸煮技巧，蘸料醬汁的制作等整個(gè)過(guò)程。隨后學(xué)員進(jìn)行實(shí)操，隨到隨學(xué)，反復(fù)訓(xùn)練，學(xué)會(huì)為止。確保學(xué)員學(xué)到真技術(shù)，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)開(kāi)店致富夢(mèng)。

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