大家都知道四川人對吃研究的很透徹，用“民以食為天”來形容是特別貼切的，最廣為人知極具代表性之一的就是火鍋，火鍋已成為是四川人飲食的組成部分，四川火鍋文化源遠流長，從殷商至今都未改變對火鍋的熱愛，一如火鍋不曾熄滅的熱情。
四川大部分地區氣候潮濕溫熱，需要食用辣椒來排除體內濕氣，因四川愛好麻辣口味，就形成了麻辣的蜀文化餐飲。最早開始都是手工炒料，火鍋底料炒料工藝也是這樣代代相傳保留下來的，就現在來說還是有很多人去學習炒料技藝。可是為什么越來越多的火鍋店老板開始選擇火鍋底料生產廠家供應火鍋底料成品了呢？

我們的產品類別包含

火鍋底料:牛油火鍋底料(高中低辣)、清油火鍋底料（高中低辣）、番茄火鍋底料，咖喱火鍋底料，濃縮骨湯火鍋底料，酸菜火鍋底料，菌湯火鍋底料

下面就為你支幾招怎么選擇火鍋底料：

1、去火鍋店吃火鍋，需仔細辨別火鍋湯料的優劣。如何辨別“加料”火鍋?

一般來說，火鍋熬制的香味自然散發的，應該是越煮越香，如果一端上來就香氣四溢越煮味道越淡的，則可能添加了增香劑。同時，在正常情況下熬制的麻辣鍋底應該是略有渾濁的，如果很透亮、色彩太鮮艷，很可能加了辣椒精、火鍋紅等添加劑。

2、在購買火鍋底料時，應選購標識說明完整詳細的產品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑，此外購買知名火鍋品牌生產的火鍋底料。

3、辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了。此外食用過程中牛油在火鍋里面二三十攝氏度就完全融化了，而一般在五十到七十攝氏度才能融化。

如何選擇火鍋底料廠家，火鍋底料廠家的優勢在哪里，這其中的要素讓我們一同來探索

1.干凈衛生：有合作的火鍋底料廠家為商家提供火鍋底料成品，免去廚師炒料，這樣廚房里的衛生質量得到很大的提升，不再是傳統廚房那樣隨處可見的油脂和堆砌成山的各種食材和香料，清潔起來也是很方便，衛生環境良好，給人一種安全可靠的感覺。

2.空氣清新：人工炒料時總是讓空間里彌漫著各種氣味，通風一般的情況下，味道濃烈不宜散除，有些時候還很嗆人，一不小心還會跑到前廳去，與火鍋底料廠家合作以后不用自己炒料，直接拿火鍋底料廠家提供的火鍋底料成品，就避免了顧客的用餐影響。

3.節約資金：炒料的話必然是需要購買各種設備的，而且因為環境不能隨時保持一個整潔的狀態，對廚房設施也會加快損壞，從火鍋底料廠家直接采購成品就不必自己購買設施，也不需擔心設施的更新換代問題，甚至可以不需要炒料師傅，是一個一勞永逸的好選擇。

4.口味穩定：從火鍋底料廠家采購的火鍋底料不論生產日期和批次怎么變化，口味都是不變的，不用再擔心炒料廚師發揮失常造成口味上的誤差或者是操作失誤浪費材料。隨著火鍋產業的不斷發展，還能與合作的火鍋底料廠家拿到新口味搶占市場，或調整口味，穩定客源開拓新客源。

美味跳動為消費者提供的滋補海參鍋鍋底，其營養性無需贅述，可謂眾所周知。而美味跳動不僅為消費者提供了多種口味的營養鍋底，其回轉吧臺的流線桌面，可旋轉的時尚座椅，酒吧式的現代布局等，均為消費者營造一種清新、時尚、典雅、小資的潮流氣息。在四川，沒有了傳統火鍋店的渾濁噪雜。快捷方便，使火鍋店面貌煥然一新，讓顧客在自由的環境中享受美食。