各種食品包裝檢測(cè)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)

包裝外觀檢測(cè)

外觀檢測(cè)的主要目的是識(shí)別樣品的外觀缺陷，一般采用人為的感官識(shí)別方式，因此對(duì)產(chǎn)品外觀質(zhì)量的評(píng)定具有一定的主觀性，在此過(guò)程中，筆者建議應(yīng)注意如下幾點(diǎn)內(nèi)容。

外觀質(zhì)量的評(píng)定必須設(shè)立一定的條件。比如，評(píng)定軟包裝外觀質(zhì)量時(shí)的環(huán)境條件、評(píng)定方法以及評(píng)定人員的視力、觸覺(jué)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)水平等因素應(yīng)盡可能相同。

外觀質(zhì)量大部分是靠檢測(cè)人員的感官檢驗(yàn)進(jìn)行評(píng)定的，因此必須對(duì)外觀質(zhì)量的評(píng)價(jià)術(shù)語(yǔ)給以明確的定義。比如，應(yīng)明確規(guī)定使用“必須”或“不得”、“應(yīng)該”或“不應(yīng)該”、“可用”或“不允許用”、“允許有”或“不應(yīng)有”等術(shù)語(yǔ)，從而減少評(píng)定的主觀性。

GB/T10004-2008規(guī)定在自然光線下目測(cè)，并用精度不低于0.5mm的量具進(jìn)行測(cè)量，主要查看樣品表面是否有折皺、氣泡、劃傷、穿孔、粘連、異物、分層、臟污等。

印品質(zhì)量檢測(cè)

包裝的印刷圖案對(duì)于產(chǎn)品的宣傳、展示效果是不容忽視的。實(shí)驗(yàn)室利用密度計(jì)、分光光度計(jì)等試驗(yàn)設(shè)備，對(duì)軟包裝印刷質(zhì)量進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，必要時(shí)可建立標(biāo)準(zhǔn)樣品作為印刷質(zhì)量的實(shí)物參考，以便檢測(cè)人員有明確的評(píng)定依據(jù)。

關(guān)于印刷質(zhì)量的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，凹印產(chǎn)品應(yīng)按GB/T7707-2008《凹版裝潢印刷品》的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)，柔印產(chǎn)品應(yīng)按GB/T17497-2012《柔性版裝潢印刷品》的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)，商品條碼印刷應(yīng)按GB/T18348-2008《商品條碼條碼符號(hào)印制質(zhì)量的檢驗(yàn)》的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)，其他一維條碼按GB/T14258-2003《信息技術(shù)自動(dòng)識(shí)別與數(shù)據(jù)采集技術(shù)條碼符號(hào)印制質(zhì)量的檢驗(yàn)》的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。

塑料薄膜印刷性能的好壞可通過(guò)對(duì)其表面張力的測(cè)定進(jìn)行初步判斷，表面張力值大者，表明其印刷性能較好（一般來(lái)講，薄膜表面張力大于38mN/m，其印刷性能足以滿足使用要求）。

尺寸偏差檢測(cè)

軟包裝的尺寸規(guī)格主要是厚度、長(zhǎng)度、寬度。其中，厚度是軟包裝各項(xiàng)性能的基本保障，是影響其機(jī)械性能、阻隔性能的重要因素之一，同時(shí)也是控制產(chǎn)品質(zhì)量與成本時(shí)需要考慮的要素。導(dǎo)致軟包裝成品產(chǎn)生尺寸偏差的因素多而復(fù)雜，既有外部環(huán)境的溫濕度、設(shè)備狀況、工藝工序因素，也有薄膜內(nèi)部的分子結(jié)晶、取向和內(nèi)應(yīng)力變化等因素。因此，在選材時(shí)要考慮薄膜材料的均質(zhì)性，并著重考慮薄膜材料的收縮率對(duì)軟包裝成品尺寸精度的影響。在印刷及印后加工工序中，應(yīng)特別注意考慮薄膜材料對(duì)環(huán)境溫濕度的敏感性。

軟包裝的長(zhǎng)度和寬度偏差按GB/T6673-2001《塑料薄膜和薄片長(zhǎng)度和寬度的測(cè)定》的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)，厚度偏差按GB/T6672-2001《塑料薄膜和薄片厚度測(cè)定機(jī)械測(cè)量法》的規(guī)定進(jìn)行檢測(cè)。軟包裝的熱封寬度和封口與袋邊的距離應(yīng)采用精度不低于0.5mm的量具進(jìn)行測(cè)量。

包裝做為食品的重要組成部分，在產(chǎn)品出廠后的質(zhì)量保護(hù)方面扮演重要角色。我們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|的食品包裝可謂千姿百態(tài)，食品包材的種類豐富，有紙、玻璃、塑料薄膜、金屬和復(fù)合材料等，包裝的形狀主要有杯、瓶、袋、包、屋形、罐等。

對(duì)食品包裝進(jìn)行檢測(cè)與控制的指標(biāo)主要包括：阻隔性能、物理機(jī)械性能、衛(wèi)生性能、厚度、溶劑殘留、耐蒸煮性能、密封性能、瓶蓋扭力、頂空氣體分析、印刷質(zhì)量、卷封性能等。

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