重慶毛肚火鍋  火鍋底料批發(fā)  火鍋底料代理

重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
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  本廠旗下有“辣火老灶”品牌和重慶頓具科技有限公司。采用現(xiàn)代技術(shù)，生產(chǎn)天然、營(yíng)養(yǎng)、健康、美味及功能性調(diào)味品。集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、貿(mào)易于一本，匯集了高素質(zhì)專業(yè)研發(fā)技術(shù)人才，并與多家大型餐飲企業(yè) 有著緊密聯(lián)系和廣泛合作。順利通過了SC國(guó)家食品安全認(rèn)證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
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  辣火老灶產(chǎn)品包括：
  “重慶老灶火鍋”底料系列，
  “重慶老火鍋”底料系列，
  “川味老火鍋”系列，“串串香”底料系列，
  “清油火鍋”底料系列，“清湯火鍋”底料系列，
  “干鍋”底料系列，
  “江湖麻辣雞、魚”底料系列，
  “重慶小面”系列等。
  
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  火鍋輔料：
  火鍋芝麻調(diào)和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精、干辣椒面蘸料
  
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  重慶老灶火鍋|成品底料批發(fā)|火鍋底料代理
  本廠是一家專業(yè)致力于傳統(tǒng)火鍋的研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。其中“核心調(diào)味總監(jiān)”傳承三代火鍋世家技藝。品控、技術(shù)人員均是來自一線生產(chǎn)企業(yè)并從業(yè)多年，經(jīng)驗(yàn)豐富，全程具備全機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)。企業(yè)專門為全國(guó)餐飲商家定制研發(fā)渝川兩地各式火鍋底料和風(fēng)味調(diào)料。

辣火老灶與您分享：圣道妙香牛腸火鍋 

賣點(diǎn)：成菜鮮香微辣，很有韓國(guó)特色，通常是配合泡米飯食用。

原料：

熟牛腸200克，熟牛肚100克，牛油50克，綠尖椒、紅尖椒、大白菜、圓蔥、大蔥、角瓜、茼蒿、金針蘑各50克，濃牛骨頭湯 2500克，香菇1個(gè)，魔芋2個(gè)，烏冬面1塊。

調(diào)料A：韓辣醬50克，韓國(guó)醬油20克、蒜末10克。

調(diào)料B：糖稀10克，韓國(guó)牛肉粉、味素各5克。

濃牛骨頭湯制法：

將雞骨、牛棒骨加純凈水熬制12小時(shí)即可。原料和水的比例是1∶5。牛棒骨在熬制前要先用冷水泡2小時(shí)，祛除異味和附著在表面的臟物。

制作方法：

（1）將白菜取幫，紅、綠尖椒、大蔥、圓蔥、角瓜（去籽）分別切成寬1厘米、長(zhǎng)3厘米的條。

（2）凈鍋上火，下入牛油化開，倒入熟牛腸、牛肚翻炒30秒，下入紅、綠尖椒、大蔥、圓蔥、角瓜、白菜，下入調(diào)料A，翻炒1分鐘，將牛骨湯下入鍋中燒開，加入鹽、調(diào)料B調(diào)味，燒制5分鐘，倒入火鍋中，下入烏冬面、茼蒿、金針蘑、豆腐、魔芋即可。

注：牛腸、牛肚用白水煮熟，煮的時(shí)候放些山楂糕，但不能太爛，煮2小時(shí)左右，切成寬1厘米、長(zhǎng)3厘米的片即可。

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